Criar Fazer Grátis

set 9

Como Fazer Queijo


set 5

O Queijo é mundialmente famoso, a mussarela é um queijo bem suave, com massa macia, massa filada e a fabricação é concentrada, no sul da Itália principalmente. Antigamente o queijo era feito somente com leite de búfala, mas com o passar dos anos foi-se usando nas produçoes o leite de vaca. Mussarela é o queijo predileto para se usar em pizzas. Normalmente com formato retangular, pesa de 200 a 500 gr até 3 quilos para fatiamento. Sem duvida o queijo é mundialmente usado, em todos os quatro cantos do mundo, nas mais diverças culinarias.

Falamos aqui um pouco sobre o queijo mussarela porém vamos te ensinar a fazer o Queijo Minas.

Ingredientes para fazer queijo minas:

10 litros de leite pasteurizado de saquinho, leite tipo “C” ou “B”.
7 ml do coalho (dissolvido em 3 colheres de água filtrada).
5 ml de cloreto de cálcio;
02 formas para queijo Minas Frescal 1/2kg
01 termômetro para laticínios

Mãos na massa, como fazer queijo minas:

Deposite o leite na panela e deixe aquecer, até que atinja 35º mais ou menos, utilize o termometro para laticinios para verificar quando o leite atinjiu atemperatura indicada.
Desligue o fogo para acrescentar os ingredientes, distribua de forma uniforme sobre o leite, mechendo em torno de um minuto para cada adição, o coalho é o último ingrediente que deve ser adicionado.

Depois de adicionar o coalho, deixe o leite por um periodo de repouso por cerca de 40 minutos, prestando atenção até que se forme uma coalha lisa e firme, observe se a coalha se desgrudou da panela, isto significa que está na hora de cortar a mesma
Use a faca e faça cortes paralelos e cruzados pela panela, com uma distancia de mais ou menos três centimetros de cada corte.

Após cortar deixe em repouso por aproximadamente 5 minutos (perceba se vai se dormar um soro com tons esverdeados, isto é sinal que você está fazendo tudo certinho).
Logo que você deixou repousar, comece a mecher, com movimentos circulares e lentos, por todo o fundo da panela. À medida que a massa vai ficando consistente, o soro vai sendo expulso da mesma, deixando assim a massa mais rigida.

Como salgar o queijo:

Adicione de 10 a 15 gramas de sal ( aproximadamente uma colher de sopa rasa ) sobre cada lado espalhando de forma uniforme.
Após isto o queijo devem ser levados a geladeira, e após resfriados, já podem ser consumidos.

Fácil fazer queijo heim ?

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      Vários Comentários em “ Como Fazer Queijo

    • edileuza silva lemes

      gostaria da receita do queijo mussarella

    • Marcio

      quero saber como fazer o queijo mussarela…
      grato
      Marcio

    • Blog Criarfazergratis.com

      Marcio em breve estaremos disponibilizando a receita do queijo de mussarela, grato

    • anderson alves moreno

      gostaria de saber se posso substituir o fermento da mussarela de bufala por iogurte natural ou um outro ingrediente pois na minha regiao nao encontro esse fermento

    • Cidete Brandão de Paula

      Poderiam me fornecer uma receita de queijo feito com o leite tirado da vaca, imediatamente após. Por exemplo, o meu marido tira 5 litros de manhã, qto de coalho eu posso adicionar? e o Sal.O que é cloreto de cálcio? Eu tenho que colocar no queijo que vou fazer? Qual o tempo para coalhar? Quero aproveitar o leite e ganhar um dinheirinho, mas quero algo de boa qualidade. Agradecida.

    • Durvalina Soares dos Santos

      Gostaria da receita de queijo mussarella

    • Vitor

      Como fazer Doce de quebra queixo?
      Obrigado

    • Pedro Soares

      Adorei a receita de como fabricar o Queijo minas em casa. Agora só faltou a informação de onde eu posso comprar o “Coalho”, tanto em pó, como o líquido, também o “Coreto de cálcioe o termômetro para laticícios.
      Grato por sua atenção…
      Att.: Pedro soares

    • Rita de Cássia

      Muito obrigada pelas dicas, pois estava com algumas dúvidas.
      Gostaria que muito que vocês forneçam para nós a receita do queijo mussarela.
      Mais uma vez muito obrigada!

    • rita rodrigues

      gostaria que me ecinase passo a passo como fazer o quebra queixo aquele que fica puxaxa e naõ aquele que parece uma cocada obgd Rita.

    • Wilton Martins

      Gostaria da receita de queijo de manteiga

    • sabrina

      Se eu quero uma pesquisa de como fazer queijo,voces prescisam me dizer como fazer queijo!!!

    • ELIETE BORGES

      eu queria saber onde eu posso encontrar uma maquina que faz queijo,,te algun site que eu posso encontra-la..
      obrigada

    • mauro

      olá gostaria de receber algumas receitas de queijos tipo mussarela, minas padrão,ao vinho, requeijão em barra, prato e outros. obrigado?

    • Karina Araújo Portugal

      Gostaria de saber onde encontro cloreto de sódio e oque é? e se posso substituir por algo parecido?
      Para um queijo de 500g quanto gasto de leite?

    • Alexandre

      Po legal a receita… mas no final deu uma bela escorregada no portuga… “Jeladeira”. Sempre eh bom revisar o texto.

      Vlww

    • alberto luiz da paixao

      quero saber como se faz queijo mussarela e coalho e onde encntra os produtos para fabricar os queijos

    • maria emilia

      receitas de como fazer queijo de leite de bufala e como montar uma pequena fabrica.
      grata

      maria emilia

    • biiia

      adorei, gostaria de fazer um dia.Essa receita serviu pra um trabalho de quimica .
      OBRIGADA

    • Luciano Belo Dos Santos

      Quero saber, como se faz Queijo com leite de saco, tipo B/C.

    • elivelton

      muito bacana so devi falar mais

    • Ana victoria xD

      ahi eooL vo ama fazer o queijo ewu tenho 15 anoos e amo fazer coisaas assimm!!
      bomm um beijãoo! jksjaksjaks ♥

    • ROBERTO

      Por favor gostaria de uma receita simples de queijo caseiro, eese tem ki ser tanto leite assim? obgado ,por acaso vc. tem alg. receita de queijo manteiga? adoro, muito obgado pela ateçao..

    • marilene

      Fazemos queijo na nossa chacara.Tiramos o leite das vacas e fazemos o procedimento.De uns dias para ca o queijo esta amargando com gosto de sabao,ate o momento nao conseguimos identificar o problema,poderia nos ajudar? Desde ja agradeço.

    • Daniel Ludwig

      Ola!!!

      Gostaria de saber a receita do queijo mussarela.
      Aguardo retorno
      Obrigado Daniel

    • Bruna

      Boa Tarde, gostaria de saber mais sobre o gosto amargo do queijo, pois fiz alguns e o mesmo ficou amargando e gostaria de saber quais motivos que o queijo apresenta este defeito.

      Muito Obrigada!

    • ELIMAR REIS

      GOSTARIA DE SABER COMO FAZER QUEIJO MUSSARELA

    • luciano

      gostaria de aprender a fazer mussarela

    • iracy maria leite

      Poderiam me fornecer uma receita de queijo feito com o leite tirado da vaca, Por exemplo, o meu esposo tira 5 litros. quanto devo usar de coalho? e o Sal.O que é cloreto de cálcio? Eu tenho que colocar no queijo que vou fazer? Qual o tempo para coalhar? gostaria de aprender fazer um queijo de boa qualidade vcs podem me ajudar?mandem uma boa dica pelo meu e-mail.muita agradecida.

    • miraldo

      quero algumas dica como fazer queijo mussarela e requijao

    • Antonio Carlos Rossi

      Gostaria de receitas de queijo tipo caseiro, mussarela e meia cura com leite de bufala, que é o que eu ordenho no sitio toda manhã, in natura; obrigado…

    • regiani amancio

      A internet é um livro de receitas ambulante …adorooo

    • sergio

      eu queria saber como se faz queijo mussarella

    • morgana

      eu gostaria de saber como se faz queijo com oregano!

    • maiza

      como eu e a recita do queijo

    • Valdenor e Lourdes

      Ótima página e as receitas são sensacionais; assim brasileiros com acesso a internet pode e deve ter qualidade vida, pois se torna bem mais barato fabricar em casa mesmo; o lucro que seria a dificuldade para adquirir o produto – ninguem pode trabalhar sem ganhar nada – é o valor para se adiquirir mais produtos para a fabricação e consumo saudável. Parabéns.

    • Maria Aparecida S.Lima

      gostei muito desse site, achei muito interessante e gostaria de aproveitar a oportunidade para que enviassem para o meu email, uma receita passo a passo de como fazer queijo de manteiga com uma média de 10 a 12 litros de leite.

    • manuel salvador patricio

      como fazer diferentes qualidades de queijo?

    • nazira

      Quando eu embalar no saco plastico,gostaria de saber quanto a duraçao para eu poder vender,ou melhor o prazo de validade do queijo branco frescal.Gostaria tambem de saber se o soro que fica na embalagem ajuda a conservaçao ou estraga.Aguardo uma resposta.Obrigada

    • cleonice

      [i][u]eu adorei essa receita
      eu ere doida pra aprender a
      vazer queijo obridadoo!!!

    • ju

      gostaria comer este queijo ,e gostaria saber como se faz o queijo

    • Julia Assis

      nossa que dau não fala nada de como se faz o queijo e eu escrevi para procurar como se fazia o queijo não a vaca parida e vcs são imbessis idiotas
      vcs são bestas e vacas paridas

    • Júlia Assis

      desenhos da fabricação do queijo me mostrem

    • cristiano

      Otima receita,uaiiiii eta quejinho bão.rsrsrsrsrsrsrsrs….

    • maciela

      GOSTARIA DE RECEBER A RECEITA DO QUEIJO TIPO MUSSARELA…E QUEIJO QUALHO…
      OBRIGADA…
      FIZ ESSE…QUEIJO MINAS …FICOU MARRRRAVILHOSO…
      AGRADECIDA…
      BJOS

    • Dionizio Brasileiro

      Parabéns pela iniciativa de encinar!

    • osmar

      quero aprender a fazer aquele queijo para churrasquinho.ou melhor para espetinho.

    • ronan pierre

      minha tia faz queijo no sitio, porem ele fica com gosto de borracha ( quando voce morde ele parece que esta mastigando borracha. se possível me de retorno. grato.

    • carol

      essa julia assis é uma idiota

    • GILDA MARIA CHARETTI

      GOSTARIA DE SABER SE PODE FAZER QUEIJO MINAS FRESCAL COM LEITE HOMOGEINIZADO.

    • Teresa Oliveira

      Quero saber porque as vezas o queijo fica com gosto de sabão.

    • marcia Regina silva

      gostaria da receita de queijo de trança urgente pois tenho ums queijo da fazenda do meu amigo e me falaram que queijo de trança agente faz abroveitando o queijo meneiro que não foi consumido. obrigado

    • OI turminha gostaria de saber se pode faser queijo sem precisar de usar o qualho me mande respostas logo milbjssss

      adorei o saites de vcs muito fasil ve se vcs arruma mais receitas de queijos sem usa produtos quimicos antigamente ñ se usava né rsrssr,,,,,,,,,,,,,,,,,♥♥

    • adnir antonio

      Essa Julia Assis deveria estar no PASTO

    • Helio Ribeiro

      Olá !!

      Tenho uma pequena propriedade rural, tenho la uma pequena
      produção de leite, gostaria de aprender a fazer queijo trança. obrigado.

    • ze

      favor imprimir

    • Tatiana

      Gostaria de saber o prazo de validade do queijo minas caseiro. Obrigada

    • gerdson henrique vieirq

      gostaria de ter a receita de mussarela.

      grato

    • josé maria brambati

      Boa tarde.
      Prezados Senhores(a), tenho necessidade de uma renda extra, para custear despesas de cirurgia em pessoa da familia.
      Já fiz sondagem no mercado, existe campo para o queijo trancinha e nozinho, além do queijo curado para ralar e ser aplicado na confecção de pão de queijo, nesse filão vejo a possibilidade de ganhar alguns reais na complementação do meu salário.
      Tenho tempo e vontade de trabalhar, só me resta a receita dos referidos queijos para iniciar a atividade.
      Se tiverem a receita de ambos fico agradecido em recebe-las ou por gentileza indicar quem possa me ajudar nessa empreitada, uma vez que estou em situação financeira dificil, tenho necessidade do trabalho extra.
      Agradeço a boa vontade dos senhores em me dar essa ajuda.
      Muito agradecido. José Maria.

    • Lilian

      Caso desejem comprar CLORETO DE CÁLCIO para produção industrial, a empresa DOCE AROMA COMERCIAL disponibiliza este produto em baldes de 30kg.

      Para produções menores a empresa indica um de seus parceiros, e para isso é importante ligar no telefone 11 2633 3000.

      Lilian

    • suely

      adorei a receita do queijo minas éra tudo q eu estava procurando,obrigada! contudo ñ diz a que hora devo colocar em uma forma.por favor me digam se é preciso a forma e a que horas eu escorro o soro,e também se deve estar com o soro quando se meche pela última vez.

    • LUCIMAR DIAS

      SOU FABRICANTE DE QUEIJO CASEIRO SÓ QUE DE LEITE NATURAL, GOSTARIA DE SABER O QUE FAZ O CLORETO DE CALCIO NO QUEIJO, E COMO PASSO ENCONTRAR, AGUARDO RESPOSTA OBRIGADO.

    • Selma De Fátima Silva

      Gostaria de saber que tipo de fermento é usado para fazer a mozzarela de búfala e como comprar. Comprei um fermento lácteo bio rich mais eu acho que não é o própio pois vem somente para 1 litro de iogurte,aguardo orientações.

    • valtinei matos f

      Como fazer queijo? Queijaria tia angela ensina tudo sobre queijos.

    • sirleide souza leite

      Boa tarde amigos gostaria de saber como fazer o queijo mussarella poderia mim envia esta receita obrigado por atenção

    • Erson

      olá gostaria de receber algumas receitas de queijos tipo mussarela, minas padrão,ao vinho, requeijão em barra, prato e outros, e saber se podemos faze-los sem a adição de cloreto de calcio, obrigado?

    • Érico

      Como fazer queijo minas com oregano, você não respondeu.

    • Luis Villela

      Gostaria de saber qual é a real função do cloreto de calcio no queijo minas frescal e curado? será q/ não é prejudicial a saúde?
      Aguardo a resposta em meu e-mail.

      Desde já agradeço a resposta.

    • eder

      gostaria de receber receitas de queijo minas fresco e curado

    • julio

      gostaria de saber se não tiver o termometro daria para fazer grato !

    • juliano

      vou tentar fazer queijo agora


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